Vins Pomerol Château Les colombiers de Feytit Clinet - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Colombiers de Feytit Clinet, millésime 2016, est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir de Pomerol, situé dans le Libournais, à Bordeaux, France. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le cépage Merlot, avec une possible présence de Cabernet Franc. Ce millésime 2016 profite d'un climat clément, avec des étés chauds et secs suivis de pluies en septembre, favorisant une maturation optimale de la vigne. Le sol argilo-graveleux de Pomerol confère des vins puissants, riches et veloutés. Le Château Les Colombiers de Feytit Clinet, bien qu’ayant une histoire modeste, joue un rôle croissant au sein de cette région viticole renommée, connue pour produire des vins de stature internationale.

Pour mettre en valeur la complexité et la richesse de ce Pomerol 2016, envisagez de le servir avec un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux airelles. Les saveurs charnues se marient à merveille avec les tanins souples et les arômes fruités du vin. Pour un accord plus régional, un confit de canard ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence serait également un bel accompagnement. Ces associations sublimeront le vin tout en créant une alliée harmonieuse entre chaque bouchée et chaque gorgée.

Pour la dégustation, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis foncé aux reflets pourpres, puis laissez-vous captiver par un nez complexe associant des notes de fruits noirs, de truffe et d'épices douces. En bouche, dégustez le vin pour sa texture soyeuse, ses tanins fondus et son équilibre remarquable, qui laissera un souvenir durable sur le palais.